Angelina par Sebastien Bauer

Bonjour à Tous,

Nous voici ensemble cette fois ci pour découvrir la pâtisserie de Sebastien Bauer chez Angelina. Disciple de Pierre Hermé, il officie depuis 2007 dans cette maison historique pour lui redonner toute ses lettres de noblesse.

Arrivée à l'entrée pour un accueil rapide avant de découvrir l'immense salle au moulures Rococco
et aux touches personnelles des célèbres artistes qui sont passés chez Angelina au cours du siècle dernier. Connu pour son chocolat chaud et son Mont Blanc, Angelina vous propose aujourd'hui une gamme de pâtisserie moderne et classique aux goûts subtiles sans oublier les clins d'œil gourmands.

Pour notre grand bonheur, Sebastien nous à préparé un bel accueil ainsi qu'une dégustation de ses classiques et coup de cœur du moment, l'incontournable Mont Blanc, le St Honoré mais aussi le Paris-New York (Paris Brest revisité avec un cremeux aux noix de Pécan) et sa tarte aux pommes/cannelle accompagné d'une chantilly au caramel beurre salé, le tout réalisé avec brio et justesse.

Que ce soit pour un déjeuner, une gourmandise ou un petit déjeuner, Angelina est un lieu unique qui saura vous apportez la réponse. Souvent très bondé il est mieux de réserver ou de s'y présenter de bonne heure, compter 5 à 8 € pour une pâtisserie,  7€ pour un chocolat et 3 € pour un croissant. Le service professionnel et efficace sera là pour vous guider dans vos choix.

Un grand moment à passer!!! Merci à mes complices gourmands pour ce bon moment et à l'accueil chaleureux de Sebastien au sein de ce grand salon de thé parisien.

Angelina
226 rue de Rivoli, Paris 1er
01.42.60.82.00
Metro Louvre Rivoli

De gauche à droite, Bertrand Bernier, Sebastien Bauer, William Lamagnère

Un dimanche à Paris

Bonjour à Tous,

C'est avec grand plaisir qu'aujourd'hui je vous présente un lieu unique sur Paris et dans un de mes quartiers préférés de la capitale.... Odéon.

Coincé dans le passage du marché Saint André voici que vient de fleurir un espace hors du commun, à mi chemin entre le restaurant, le bar à chocolat, la pâtisserie et la chocolaterie. Le tout mélangé délicatement dans une belle atmosphère et tournant autour d'un laboratoire vitré où vous pouvez apercevoir les chefs qui réalisent devant vous leurs dernières créations.
La carte des dégustations est grande, entre autre un brunch est proposé pour les fans du dimanche à la nouvelle mode parisienne. Les pâtisseries ont toutes ce point commun de contenir du chocolat, blanc, noir, ou beurre de cacao. Une gamme de macarons et de chocolats sont vendus accompagnant les pâtisseries aux lignes contemporaines.

Notre choix s'est porté sur 4 petits gâteaux, du simple au fruité avec la tarte au chocolat et la tarte au citron, ensuite avec un petit gâteau au citron vert et gingembre (la sphère) et un palet sabayon au chocolat noir de Cuba sur une tuile gruée et sablée croquante. Une belle sélection de thé et un chocolat chaud servi dans son pot à l'ancienne!!!


Service propre et discret dans ce lieu plein de lumière qui propose également des cours de cuisine et pâtisserie à l'étage.

A tester de toute urgence

Merci à Bertrand et William, mes complices gourmands pour ce bon moment passé ensemble!!

Un dimanche à Paris 
Téléphone : 01 56 81 18 18
Metro Odéon
4-6-8, Cour du Commerce Saint André - Paris 6^ème  

 

 

 

   

 

 

Le Grand Pan - Benoit Gauthier

 
Bonjour à Tous,

Je quitte aujourd'hui le monde de la pâtisserie pour vous faire découvrir une table de Bistrot à la formule gastronomique et au Chef talentueux, Benoit Gauthier au Grand Pan. Ouvert il y a 3 années aux côtés de Christian Etchebest, il se situe dans le 15 ème arrondissement parisien et à deux pas du parc George Brassens. Ce bistrot au fort accent du sud ouest vous accueille dans une atmosphère chaleureuse et décontractée avec un décor simple et honnête qui vous met en appétit, saucisses et jambons sèchent au dessus de vôtre tête tandis que quelques flacons sympas vous observent avant d'être déguster.

A la carte ou en menu dégustation, c'est avec finesse et bon goût que Benoit compose tous les midis et tous les soirs de la semaine (fermeture samedi midi et dimanche) afin de vous proposer des produits frais, qualitatifs et surtout à un prix abordable. Pour n'en citer que quelques un, Soupe de marrons et foie gras au petit chorizo, Sandre rôti sauce vierge, côte de bœuf magistrale (pour deux) et salade d'agrumes biscuit chocolaté et ganache tendre.

Simple, bon et efficace, voilà les ingrédients de la recette du Grand Pan pour vous faire passer une bonne soirée.















Le Grand Pan par Benoit Gauthier
01 42 50 02 50
20, rue Rosenwald 75015 Paris